Come sono i tedeschi?

"Weizen" e "Weißbier" - c'è una differenza?

Weizenbier
La Weizenbier nel suo tipico bicchiere
foto: Trexer

Che cos'è la "Weizenbier"?

La mia birra preferita non è la Weizen, ma l'Altbier - la birra scura di Düsseldorf, che è la mia città: probabilmente ce l'ho anche nel sangue. O anche la Pils. Ora, non sono proprio un esperto della birra (mi limito a consumare...), comunque so che Weizen e Weißbier sono proprio la stessa cosa.

Il termine Weizenbier significa, in lingua tedesca, "birra di frumento", ma è anche in uso, soprattutto in Baviera il termine Weißbier ("birra bianca"). È usato per indicare un'ampia famiglia di birre prodotte dalla fermentazione del grano, sempre misto a malto d'orzo; si distinguono per la loro leggera cremosità, il sapore dolciastro e la spiccata nota acida.

Le birre di questa famiglia sono molto dissetanti e rinfrescanti, sono anche assai digestive. Un'altra caratteristica è il lievito che rimane in sospensione dando alla birra un gusto particolare e un aspetto opaco.

Le birre Weizen sono prodotte soprattutto in tre tipi:

  • Hefeweizen (chiare con lievito), è la versione standard
  • Dunkelweizen (scure, con lievito)
  • Kristallweizen (chiare, ma senza lievito che viene filtrato), è spesso servita con una fetta di limone.

Altri articoli sulla birra tedesca:

Libri e DVD per conoscere meglio i tedeschi:

Commenta questa pagina:

Finora non ci sono commenti ...

Tutte le pagine sulla cucina tedesca e austriaca:

Consigli:

Iscriviti gratuitamente alla newsletter:

Tutti i capitoli di www.viaggio-in-germania.de:

Tutte le città e regioni della Germania  Tutti i servizi per il vostro viaggio in Germania  Società, politica ed economia  Come sono i tedeschi?  Vivere e lavorare in Germania
Lingua tedesca  Letteratura tedesca  Arte, cultura, filosofia, scienza  Cinema tedesca  Musica tedesca  Storia della Germania  Germania-Shop

Copyright, privacy, contatto