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Tesi di laurea di Francesca Filippa.

Informazioni generali:

Titolo della tesi:
Il marketing dei prodotti alimentari tipici: Italia e Germania a confronto

Autrice della tesi:
Francesca Filippa

Discussa alla:
Università degli Studi di Torino, Facoltà di Lettere e Filosofia /
Comunicazione per le Istituzioni e le Imprese

Anno:
2007

Relatore:
Prof. Giuliano Lonardi

Abstract della tesi:

Lo scopo dell'elaborato è di analizzare e confrontare le strategie di marketing relative al mercato dei prodotti tipici in Italia e Germania. Si analizzano in particolare due consorzi di tutela, uno italiano (Assopiemonte Doc Igp) e uno tedesco (Koelner Brauerei Verband).

Il lavoro è strutturato in 6 capitoli.
Il primo analizza da un punto di vista sociologico il concetto di tipicità e territorio e presenta alcuni concetti di base di marketing territoriale e agro-alimentare.

Nel secondo capitolo viene affrontato nel particolare il marketing dei prodotti tipici, facendo riferimento alla letteratura presente sull'argomento.  Vengono analizzate nel dettaglio la figura del consumatore e le strategiè più comuni relative al prodotto, alla marca e alla distribuzione.

Il terzo capitolo analizza l'associazione Assopiemonte Doc Igp e in particolare ne esamina l'organizzazione e le strategie adottate nel corso degli ultimi anni, relative soprattutto ai prodotti, ai prezzi, alla distribuzione e alla comunicazione.

Gli stessi item vengono utilizzati per l'analisi del Koelner Brauerei Verband nel quarto capitolo.

Il quinto capitolo propone un confronto tra le due realtà: viene effettuata un'analisi SWOT comparativa e vengono confrontati posizionamento e marketing mix.

Il sesto capitolo infine presenta un'analisi di scenario generale e alcune proposte pratiche di sviluppo, cercando di evidenziare punti di forza e debolezze di entrambe le realtà e costruire un modello più efficiente.

L'appendice contiene il testo integrale della Koelsch Konvention in tedesco seguito da traduzione (non ufficiale).

L'elaborato è stato redatto sulla base di materiale raccolto sia in Italia che a Colonia nell'ambito del soggiorno Erasmus e ripetuti soggiorni successivi, e supportato da colloqui diretti con operatori del settore, appartenenti sia alle due associazioni prese in esame sia a Slow Food (Italia e Deutschland).

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